סדרת AEROS
מדריך אחסון המזון
מערכת חכמה לאחסון מזון בוואקום, מזכוכית. שאיבת האוויר מפחיתה את החשיפה לחמצן ומסייעת לשמור טוב יותר על טריות, טעם וניחוח — במקרר, במקפיא ובמזווה.
התחלת שימוש
הפעלה ראשונה של המשאבה
לפני שימוש ראשון
שוטפים את גוף הזכוכית, המכסה, האטם והשסתום, מייבשים היטב — ומטעינים את המשאבה במלואה.
טעינה והפעלה ראשונה
טוענים במלואה באמצעות כבל הטעינה המקורי המצורף. ניתן לחבר את הכבל גם למטען קיר תואם לדרישות הטעינה של המשאבה. לאחר הטעינה, לוחצים לחיצה ארוכה על כפתור ההפעלה עד שמורגש רטט והנורה מתחילה להבהב — רק לאחר מכן ניתן להתחיל להשתמש בה.
הפעלה שוטפת
לחיצה קצרה על כפתור ההפעלה. המשאבה נעצרת מעצמה בסיום השאיבה.
הכנה ויצירת ואקום
1. מצננים
לא שואבים מזון חם או מעלה אדים. מצננים, ומעבירים לקירור בתוך שעתיים מההכנה.
2. ממלאים עם מרווח
עד 2–3 ס״מ מתחת לשפה. בנוזלים ובמרקים — משאירים כרבע מנפח הכלי פנוי, כדי שהנוזל לא יגיע לשסתום ולמשאבה.
3. מנגבים את השפה
שפת הזכוכית, האטם והשסתום — נקיים ויבשים.
4. שואבים
מציבים את המשאבה אנכית מעל השסתום — חשמלית בלחיצה קצרה עד שהמנוע נעצר מעצמו, וידנית עד שמורגשת התנגדות.
5. בודקים
מכסה אטום היטב לא ייפתח במשיכה עדינה. נפתח בקלות? נגבו וייבשו שוב את השפה, האטם והשסתום — ושאבו מחדש.
6. שומרים
מכוונים את מד התאריך ליום האחסון. מזון מתכלה עובר מיד למקרר או למקפיא.
פתיחה ומד התאריך
פתיחה נכונה
מרימים את השסתום לשחרור הוואקום ומשאירים אותו פתוח. כשהשסתום פתוח, מרימים במקביל את המכסה מהפינה, ולא מהצד. אין למשוך או להפעיל כוח על המכסה בזמן ואקום.
מד התאריך הוא תזכורת, לא תאריך תפוגה
מכוונים אותו למועד האחסון. זמני הבטיחות נקבעים לפי סוג המזון, טריותו, תוויות היצרן והטמפרטורה.
שימוש ואחסון
היכן מותר להשתמש — לפי רכיב
| שימוש | קופסאות | צנצנות |
|---|---|---|
| מקרר | מתאים | מתאים |
| מקפיא ביתי (עד −18°C) | מתאים | מתאים |
| מיקרוגל | גוף הזכוכית בלבד | אינו מתאים |
| תנור | גוף הזכוכית בלבד | אינו מתאים |
| מדיח כלים | גוף הזכוכית בלבד | גוף הזכוכית בלבד |
טווח טמפרטורה
גוף זכוכית בורוסיליקט (קופסאות)
−40°C עד +560°C
גוף זכוכית (צנצנות)
−20°C עד +100°C
מכסה (ABS)
−20°C עד +97°C
לעולם לא בתנור או במיקרוגל
אטם ורכיבי סיליקון
−40°C עד +120°C
אחסון מיטבי לכל סוג מזון
מקרר 11 פריטים
גבינות קשות
מאט עובש וחמצון, שומר לחות וטעם
בשר טרי
מאט חמצון, מונע ״כוויית הקפאה״
דגים ופירות ים
מסייע בשמירה על טריות; יש לצרוך בטווח קצר
נקניקים ובשר מעובד
מסייע בהארכת הטריות לאחר פתיחה
עוף ובשר מבושל / שאריות
שומר על הלחות והטעם; יש לצרוך תוך 3–4 ימים
אורז, פסטה וקינואה מבושלים
שומר על המרקם; יש לצרוך תוך ימים ספורים
עלים ירוקים, חסה ונבטים
מאט נבילה; לייבש היטב ולהוסיף נייר סופג לפני האטימה
ירקות חתוכים (גזר, סלרי, פלפל)
מאריך טריות לאחר חיתוך; נייר סופג מפחית לחות עודפת
סלט ירקות מוכן (ללא רוטב)
שומר רעננות; הרוטב בנפרד
פירות חתוכים (אבוקדו, הדרים)
מאט השחמה — בולט באבוקדו
פירות יער (תות, אוכמניות)
מאט עובש; לשאוב בעדינות, לא עד הסוף
מזווה 7 פריטים
קפה — פולים וטחון
מגן על השמנים והארומה מפני חמצון
אגוזים, שקדים וזרעים
מאט התחמצנות ושומר על פריכות
פירות יבשים
מאריך טריות ומונע התקשות
קמחים, דגנים וקטניות
שומר טריות, מרחיק מזיקים ולחות
תבלינים ועשבי תיבול יבשים
מאט אובדן ארומה ושמן אתרי
עוגיות, קרקרים וחטיפים
שומר על פריכות
תה — עלים ושקיות
שומר ארומה ומונע ספיגת ריחות
לא נמצאו מזונות התואמים לחיפוש.
פחות מתאימים לאחסון בוואקום
כרוב, ברוקולי, כרובית
משחררים גזים ופוגעים בוואקום
משקאות מוגזים
הוואקום משחרר את הגז
לחם טרי רך
נמעך (להקפאה כן)
מזון בתסיסה פעילה
גזים ולחץ
שום ובצל טריים
שחרור גזים; בשמן — בקירור בלבד
פטריות טריות
זקוקות לנשימה
גבינות רכות וגבינות עם עובש אציל
העובש זקוק לחמצן
בטיחות מזון — כל הכללים
כללים שכדאי להכיר
ריח ומראה אינם הוכחה לבטיחות
גם מזון שנראה ומריח תקין עלול להכיל חיידקים או רעלנים. בכל ספק — לא צורכים.
שום ועשבי תיבול בשמן — בקירור בלבד
לא מאחסנים בטמפרטורת החדר. אחסון נכון במקרר מפחית את הסיכוי להתפתחות חיידקים בסביבה נטולת חמצן. שומרים במקרר, צורכים בתוך 4 ימים — או מקפיאים.
ואקום אינו ״מאפס את השעון״
זמני האחסון מתחילים מההכנה, הרכישה או פתיחת האריזה — ותוויות היצרן תמיד קודמות.
יש להכניס מזון מתכלה לקירור בתוך שעתיים
מההכנה או מההגשה. לא שואבים מזון חם או מעלה אדים — מצננים תחילה.
בכל סימן חריג
ריח רע, מרקם רירי, נפיחות, עובש או שינוי במרקם: לא טועמים, משליכים.
הפרדה
מזון נא בנפרד ממזון מוכן לאכילה. בטמפרטורת החדר — רק מזון יבש ועמיד.
מזונות דורשי תשומת לב
גבינות רכות/כחולות, פטריות, שום ובצל חיים, כרוביים (עדיף לאחר בישול): מעדיפים אחסון קצר או סגירה רגילה ללא ואקום, בקירור. דג קפוא באריזת ואקום — משחררים את הוואקום ומפשירים במקרר.
המערכת אינה תחליף לשימור, כבישה, תסיסה, פסטור או עיקור ביתיים.
ניקוי, תחזוקה ופתרון תקלות
ניקוי לפי חלקי המערכת
גוף הזכוכית
מתאים למדיח.
מכסה, אטם ושסתום
מומלץ לשטוף ידנית (במדיח: מדף עליון בלבד).
המשאבה החשמלית
- מנגבים במטלית יבשה או לחה קלות בלבד.
- לא שוטפים במים.
- טוענים באמצעות כבל הטעינה המקורי המצורף; ניתן להשתמש במטען קיר תואם לדרישות הטעינה של המשאבה.
פתרון תקלות נפוצות
אם הוואקום אינו נשמר
- בודקים שהכלי אינו מלא מדי.
- מייבשים היטב את השפה, האטם והשסתום.
- מרכיבים מחדש ושואבים שוב.
ירקות ופירות מסוימים משחררים גזים ומפחיתים את הוואקום.
עיבוי — טיפות בדופן
ברוב המקרים זו תופעה טבעית מהפרשי טמפרטורה ולחות — לא תקלה.
- מצננים לפני אטימה.
- מייבשים היטב ומשאירים מרווח.
- אם הצטבר נוזל — פותחים, מנגבים וסוגרים מחדש.
למה זכוכית
ההבדל שעושה את ההבדל
ההשוואה מתייחסת לגוף המיכל — הרכיב הבא במגע עיקרי וממושך עם המזון. מכסה AEROS עשוי ABS ואינו מיועד לתנור או למיקרוגל.
| תכונה | גוף הזכוכית AEROS | גוף מיכל פלסטיק |
|---|---|---|
| ספיגת ריחות וטעמים | אינה סופגת — חומר אינרטי | סופג (שום, דגים, תבלינים) |
| כתמים | עמידה לכתמים | נוטה להכתים — עגבניות, כורכום, קארי |
| שריטות | עמידה לשריטות | נשרט; שריטות אוגרות שאריות |
| עמידות בחום | יציבה בחום גבוה | עלול להתעוות או להתרכך |
| שקיפות לאורך זמן | שקופה ויציבה | מתעמעם ומצהיב |
| ניטרליות כימית | אינרטית — אינה מגיבה עם המזון | תלוי בסוג הפלסטיק |
| אורך חיים | יציבה לשימוש ממושך | מתבלה עם הזמן |
המידע במדריך זה כללי ומיועד להנחיה בלבד. טווחי הזמן והמלצות האחסון הם כלליים ועשויים להשתנות בהתאם לטריות המזון, לטמפרטורת הקירור, לאופן ההכנה ולתנאי האחסון בפועל. המידע אינו תחליף לשיקול דעת אישי, להנחיות יצרן המזון או לכללי בטיחות מזון מקובלים. בכל ספק לגבי טריות או בטיחות — אין לצרוך. האחריות על אופן האחסון וצריכת המזון היא על המשתמש בלבד.